Bienvenue dans Pretty little Cook.

Une recette sympa que tout le monde a apprécié malgré son aspect un peu " brique " étant donné qu'il n'y a aucune matière grasse. c'est pour çà qu'il faut vraiment être patient avec ce gâteau et ne pas sauter d'étapes pour ne pas se retrouver avec un gâteau qui n'est pas léger.

Tout de suite la recette:

6 oeufs

180 g de sucre en poudre

180 g de farine

3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

nutella

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Travailler les jaunes avec le sucre pendant 5 min en versant le sucre progressivement. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée petit à petit.
Incorporer délicatement au mélange les blancs battus en neige avec une pincée de sel. Si le mélange sucre/oeufs/farine est trop compact, incorporer au fouet un quart des blancs montés puis incorporer le reste délicatement à la spatule. Respecter vraiment cette étape afin de ne pas avoir de petits grumeaux dans la pâte.

Séparer la préparation en deux parties égales. Dans l'une mettre le sucre vanillée, dans l'autre incorporer 3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré tamisé.
Chemiser deux moules ( rond ou rectangulaire) de papier sulfurisé ou alors servez vous du même pour les 2 gâteaux à la suite. ( Si ce sont des moules en silicone, verser la préparation directement).
Verser la préparation nature dans un moule à cake et la préparation chocolatée dans l'autre moule.
Laisser cuire pendant 12-15 min à 180° (tester la cuisson avec la lame d'un couteau).

Quand les biscuits sont cuits, les retirer des moules ( ou du moule successivement), 
Laisser refroidir un peu.

Pour changer un peu de registre mais toujours dans une inspiration Américaine, je vous présente le whoopie pie. J'avoue que j'aurai aimé qu'ils soient plus gonflés mais c'est avec entraînement que l'on attrape le coup de main. En tout cas ils étaient bons, croquants à l'extèrieur et fondants à l'intérieur. 

Pour une quinzaine de whoopies:

Vous pouvez décorer avec du sucre glace ou des billes de couleur sur le coté.

J'ai pris la recette phare de mon marbré au chocolat que j'ai transformé en cupcakes. Personne n'a dit que c'était interdit :P.

 Amour a apprécié le goût du chocolat/vanille. D'habitude je mets du nutella mais faut dire ce qui est çà reste du nutella. 

Donc j'ai remplacé celui ci par un cacao brut non sucré. Je me suis dit " Mon dieu çà va être fort, pas sucré!" et finalement non

c'est fin, un délice !

Pour 6 gros cupcakes:

Pour le cupcake

100g de farine

100g de sucre

2 c à c de levure

35 ml de crème

35 ml de lait

55g de beurre

2 œufs

2 sachet de sucre vanillé

20g de cacao non sucré

25ml d'eau bouillante

Pour le topping

 250g de mascarpone

60g de sucre glace

3 càs de nutella ( à vous de juger la quantité selon vos goûts )

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélanger la farine et la levure. Mélanger le lait et la crème.

Battre le beurre et le sucre pendant 3 min au batteur électrique. Ajouter les œufs un à un et continuer de battre quelques

minutes: le mélange doit être légèrement liquide et aéré.

Ajouter, en alternant, le mélange lait-crème et la farine.

Séparer la pâte en 2.

Verser l'eau bouillante sur le cacao. Remuer et ajouter dans une pâte. Bien mélanger. Dan l'autre pâte, mettre la vanille.

Garnir les caissettes à cupcakes ou moules à muffins en alternant pâte au cacao et pâte à la vanille. 

On peut aussi faire des spirales, des tourbillons...avec la pointe d'un couteau. Il vous resera urement de la pâte au cacao étant

donné que nous avons rajouté le chocolat dilué dans l'eau. Attention à bien doser la pâte à la vanille.

Enfourner dans un four à 180°C. Cuire environ 20 min. 

Pendant que les gâteaux cuisent, préparer le topping.

Dans un saladier, mettre le mascarpone et le sucre glace, battre au fouet électrique pour avoir une consistance de chantilly.

Ajouter le nutella Nutella, et fouetter encore une minute.

Décorer vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille de préférence avec une douille étoile 1M.

Encore un cupcake, eh bien oui, quand je suis lancée, on ne m'arrète plus ;).

Je ne vais pas vous le cacher j'adore les cupcakes ( çà vous le saviez ahah ) Mais encore meilleur ceux aux fruits!

Puis en bonne gourmande qui se respecte, je ne résiste pas à une part de tarte au citron ...

Tarte au citron ? cupcake ? Allez je ne vous fait pas attendre plus longtemps, c'est bien un cupcake façon tarte au citron hihi.

C'est sans rajouter une poignée de pépites de chocolat .. C'est une question de tentation ;).

Ici j'ai choisi de faire un topping mascarpone, mais vous pouvez aussi bien faire un topping chantilly, ou meringué.

Malheureusement pour moi, je n'avais plus d'oeufs :( 

Cependant le mascarpone donne un coté plus frais et léger, meilleur que le Philadelphia.

J'ai chois de mettre la crème au citron au dessus du cupcake refroidi, puis de faire un topping au mascarpone.

Pour la recette, c'est par ici! 

Pour 6 gros cupcakes:

Pour l'appareil

130 g de beurre

130 g de sucre

3 oeufs

1 gros citron

160 g de farine

1 paquet de levure chimique

Pour la crème au citron

2 citrons

125 g de sucre

2 œufs

5 g de beurre

zestes de citron ( je n'en ai pas mis ).

Pour le topping au mascarpone

130g de mascarpone

60g de sucre glace

le jus d'un citron

Quelques billes de perles argentées, n'hésitez pas à laisser parler votre imagniation!

Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et le jus de citron puis mélanger.

Ajouter la farine et la levure tamisées puis les pépites de chocolat.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Déposer vos caissettes dans les empreintes d'un moule à muffins puis verser la pâte au 2/3.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 18 minutes de cuisson.

Laisser les muffins refroidir.

Pour la crème au citron, dans un saladier en verre, battez les œufs. Ajoutez le sucre, le beurre et mélangez.

Pressez les citrons restants. Ajoutez leur jus et mélangez avec une cuillère en bois.

Versez dans une casserole et remuez sans cesse environ 10 min, jusqu'à ce que la crème soit épaissie et qu'elle nappe bien la

cuillère.

Surtout ne faites pas bouillir aux risques de devoir racheter une casserole.

Répartissez ensuite la crème sur vos cupcakes refroidis à la poche à douille.

Pour le topping, mélangez le mascarpone et le sucre glace avec le jus du citron, mais sans trop en faire au risque de se

retrouver avec un topping trop lisse et liquide. Je vous conseille de sortir le mascarpone au dernier moment!

Une surpise comme dans les Kinder me diriez vous ? Possible ...                                                                                          

Sauf que dans le kinder, je ne vous conseille pas d'avaler la surprise ahah!

Ici vous pouvez prendre le risque, car quand on ouvre le cupcake, on découvre ... Une fraise!

Eh oui c'est bien une fraise, la coquine.

Je ne vais pas vous dire que la fraise est pratiquement méconnaissable à cause de la cuisson mais aussi de la disposition de

celle ci, m'enfin tant que c'est bon, c'est le prinicpal :).

Jevous avoue que normalement il y avait un glaçage à la chantilly fraise, mais ce frippon m'a laché en étant trop liquide... :(

donc tant pis pour lui, j'ai essayé de le réanimer en le congelant mais pas moyen :/.

C'est aussi meilleur sans! Sinon le glaçage crème patissière doit être sympa ;).

Pour 6 gros cupcakes:

Pour l'appareil

2 œufs

100 g de sucre en poudre

100 g de farine

 2/3 de sachet de levure chimique

50 g de beurre mou

Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C.

Laver et équeuter les fraises.

Dans un saladier Mélanger les œufs avec le sucre. Incorporer la farine, la levure puis le beurre mou.

Verse la préparation dans des moules à cupcakes. Poser les fraises entières dans chacun d'eux et mettre au four 20 min.

Démouler les cupcakes tièdes et les laisser refroidir complètementsur une grille.

 Décorer avec le glaçage et décor de votre choix.

 J'ai choisi une recette assez simple à réaliser à conditions d'avoir le bon matériel. Pour réaliser le topping, j'ai utilisé une poche à douilles avec la douille cannelée Wilton 1M.

Je suis assez contente du résultat étant donné que c'est la première fois que j'utilisais cette nouvelle douille.

J'adore les cupcakes et j'adore les manger, seulement je pense que c'est psychologique, mais quand ils sont beaux c'est meilleurs!

Donc pour mon premier test, j'ai voulu réaliser le fameux cupcake Oréo, que je n'avais jamais gouté, et Amour a bien aimé!

Sans plus tarder la recette pour 7 cupcakes environ:

Pour le muffin

75g de farine type 55

65g de sucre

60g de beurre pommade, pas fondu.

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

15g de cacao maigre

20g de lait

4 oréos concassés

1 cac de bicarbonate de soude, cela rend le muffin plus moelleux

Pour le topping:

125g de mascarpone

60g de sucre glace

Des miettes d'Oreo pour décorer

Chauffer votre four à 180C. Déposer des petites caissettes en papier au fond de votre moule à cupcakes.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

Au batteur électrique fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc. Puis ajouter les blancs d'oeufs un par un, bien mélanger entre chaque ajouts.

A ce mélange, ajouter les aliments secs, le lait, puis les Oréo à la spatule.

Enfourner pour 15 à 20 min.

Pour le topping, fouettez le mascarpone avec le sucre et le lait, le mettre dans une poche à douille et garnir les cupcakes refroidis.

Se conserve au réfrigèrateur.

Bonne dégustation!